Cum are gust de usturoiul măcinat de cuișoarele de usturoi întregi?

Yo, Foodies! În calitate de furnizor de usturoi la sol, am petrecut o mulțime de timp scufundându -se adânc în lumea usturoiului. O întrebare care continuă să apară este: „Cum are un gust de usturoi la sol diferit de cuișoarele de usturoi întregi?” Ei bine, hai să săpăm și să aflăm!

În primul rând, să vorbim despre cuișoare de usturoi întregi. Când mușcați într -un cubon crud de usturoi, este ca o explozie de aromă. Gustul este ascuțit, înțepător și super intens. Te lovește chiar în papilele gustative cu o lovitură puternică, aproape picantă. Acest lucru se datorează faptului că cuișoarele de usturoi integral au toate structurile lor celulare intacte. Enzimele și compușii din usturoi, precum allicina, sunt blocate până când rupeți acele celule. Când mestecați un cui întreg, acești compuși sunt eliberați, creând acea aromă puternică.

Acum, usturoiul măcinat este cu totul alt joc de minge. Usturoiul măcinat se face prin zdrobirea sau șlefuirea cuișoarelor de usturoi întregi. Acest proces descompune pereții celulari și eliberează imediat compușii de aromă. Dar iată lucrul: aroma usturoiului măcinat este mai moale și distribuită uniform în comparație cu cuișoarele întregi. Nu este la fel de șocant de intens. În schimb, oferă o aromă mai rotunjită, răspândită - de usturoi.

Unul dintre motivele acestei diferențe este suprafața. Când aveți un cuișor întreg, aroma este concentrată într -o singură piesă solidă. Dar când o macinați, usturoiul este rupt în particule minuscule. Aceasta crește suprafața, permițând aromei să se disperseze mai ușor în orice gătiți. Așadar, atunci când adăugați usturoiul măcinat într -un vas, se amestecă fără probleme, sporind aroma generală fără a o supraviețui.

Un alt factor este textura. Cuișoarele întregi de usturoi au o textură fermă și crocantă atunci când sunt brute. Când sunt gătite, pot deveni moi și caramelizate, adăugând o gură diferită la farfurie. Usturoiul măcinat, pe de altă parte, are o textură fină, pudră sau granulară. Se dizolvă rapid în lichide și se amestecă bine cu alte ingrediente. Acest lucru face o opțiune excelentă pentru rețetele în care nu doriți bucăți de usturoi, ca în pansamente, marinade sau supe.

Să vorbim despre procesul de gătit. Când gătiți cuișoare de usturoi întregi, straturile exterioare încep să gătească mai întâi și este nevoie de timp pentru ca căldura să pătrundă în centru. Acest lucru poate duce la o serie de arome din cuișor - de la un exterior dulce, caramelizat până la un centru încă înțepător. Cu usturoiul măcinat, gătește mult mai repede. Se încălzește uniform și își eliberează aroma aproape imediat. Acest lucru înseamnă că puteți obține acea bunătate usturoi în vasul dvs. într -un timp mai scurt.

Acum, să atingem aspectul de stocare. Cuișoarele integrale de usturoi pot dura o perioadă relativ lungă, dacă sunt depozitate corespunzător într -un loc răcoros și uscat. Își păstrează aroma și textura săptămâni întregi. Usturoiul măcinat este însă mai sensibil la aer, lumină și umiditate. În timp, își poate pierde aroma și potența. De aceea este important să stocați usturoiul la sol într -un recipient etanș într -un loc răcoros și întunecat.

În calitate de furnizor de usturoi măcinat, ofer diferite tipuri de produse de usturoi la sol. AvemUsturoi granulat deshidratat, care se face prin deshidratarea usturoiului și apoi granularea acesteia. Acest produs are un raft lung - viață și o aromă consistentă. Este minunat pentru a adăuga un impuls de usturoi la capsele de cămară.

NoastreUsturoi uscat tocateste o altă opțiune populară. Este tocat în bucăți mici, ceea ce face ușor măsurarea și utilizarea în rețete. Se rehidratează rapid atunci când este adăugat la lichide, eliberând o aromă puternică de usturoi.

Și atunci existăUsturoi deshidratat granulat. Acest lucru este similar cu usturoiul granulat deshidratat, dar cu o textură ușor diferită. Este perfect pentru cei care doresc o aromă de usturoi mai intensă într -o formă convenabilă, de lungă durată.

Indiferent dacă sunteți un bucătar de casă care dorește să adauge o aromă suplimentară la mesele dvs. sau un bucătar profesionist într -o bucătărie aglomerată, usturoiul măcinat poate fi un schimbător de joc. Oferă o modalitate convenabilă și consistentă de a obține acea aromă de usturoi, fără a face probleme de decojire și de a tăia cuișoare întregi.

Dacă sunteți interesat să cumpărați produsele noastre de usturoi la sol de înaltă calitate, suntem aici pentru a vă ajuta. Vă putem oferi mostre, astfel încât să puteți gusta diferența pentru dvs. Indiferent dacă aveți nevoie de o sumă mică pentru bucătăria dvs. de casă sau pentru o cantitate mare pentru afacerea dvs., v -am acoperit. Ajungeți la noi pentru a începe o discuție despre nevoile dvs. specifice. Suntem întotdeauna fericiți să lucrăm cu dvs. pentru a găsi cea mai bună soluție de usturoi la sol pentru cerințele dvs. de gătit.

Referințe

• „Știința gătitului: înțelegerea biologiei și chimiei din spatele alimentelor și a gătitului” de Simon Quellen Field
• „Usturoi: Știința și aplicarea terapeutică a Allium sativum L. și a speciilor înrudite” de Michael T. Murray și Joseph E. Pizzorno